lauantai 25. maaliskuuta 2017

JALO Kitchen & Lounge


Jalo aukaisi vihdoin ovensa remontin jälkeen niin olihan se käytävä testaamassa miltä uusitut tilat ja varsinkin ruoka maittaa. Aluksi minut ohjattiin pöytään ja kerrottiin mitä pitää sisällään päivän liha ja kala. Lista on uudistunut mukavasti ja toki siellä on mukana myös muutama vanha tuttu. Alkuun otin Roinilan Karpalo-Merguez makkaroita, joiden kylkeen oli laitettu siiderisinappia ja coleslawta.


Olihan tuo herkkua ja nyt löytyi sinappikin josta allekirjoittanut tykkäsi, olen siinä mielessä omituinen että en pidä sinapista lainkaan se lähinnä pilaa makkaran mutta tämä tökötti oli hyvää! Pääruuaksi otin Meat Platen, jossa oli niin ikään Roinilan karpalo-merguez- ja juusto-chilimakkaraa sekä paahtopaistia, sitrusmarinoitua punasipulia, piparjuuriaiolia ja siemennäkkäriä.


Näin jälkikäteen ajateltuna olisihan sitä voinut ottaa jotain muuta sillä nyt alku- ja pääruoka oli lähes identtiset mutta ei moitteen sanaa! näin suurena lihajalosteen (makkaran) ystävänä tämä meni vallan mainiosti. Ruoka oli hyvää, maut kohillaan ja jotenkin tämä oli selkeätä, konstailematonta ja hiton hyvää, ruokaa ilman turhia kikkailuja! Palvelukin pelasi loistavasti eikä hinnassakaan ollut valittamista koko satsi jälkiruokakahveineen oli 22.2€. Itse pidin myös tuosta avokeittiöstä ja ylipäätään uusitusta miljööstä!

maanantai 6. maaliskuuta 2017

Puistokadun Kebab Pizzeria


Sunnuntain kunniaksi tuli käytyä oikein ulkona syömässä ja kovien kehujen saattelemana ja opastamana paikaksi valikoitui Puistokadun Kebab Pizzeria, etukäteen olin jo netistä katsonut ruokalistaa ja valinnankin tehnyt. Listalta tuli otettua Äijä-Kebab juurikin siitä syystä että siinä on molempia, döneriä että kebabbia.


Porukkaa oli ihan jonoksi asti mutta pöytään sentään mahduttiin. Perinteiset salaatit alkuun ja kun annos tuli pöytään niin avot, olihan sillä kokoa! Tuosta sai kauhoa kolme neljä haarukallista ennen kuin ensimmäiset ranskalaiset tarttui mukaan, eli lihassa ei oltu säästelty! Otin tuon ilman riisiä ja en silti jaksanut kaikkea. Maku oli hyvä eikä liha ollut kuivaa, hintaakaan annokselle ei tullut kuin 10 eskoa eli voin lämpimästi suositella paikkaa!

maanantai 27. helmikuuta 2017

Kokkireissu Laitikkalaan


On kait joskus onnistunut tekemään hyvääkin ruokaa kun sain pyynnön mennä valmistamaan ruuat Smoton halituksen kokoukseen. "Työnanto" piti siis sisällään pe iltapalan, la ja su aamupalat ja la lounaan sekä illallisen. Hiemanhan tuota piti ensin miettiä että mitä sitä sitten tekisi, aamupalathan nyt oli selkeitä pekonia, munia, leipää, kahvia yms. perus aamupalatarpeet, puuroa ei kuulema kaivattu! No perjantain iltapalaksi valikoitui lämpöiset voileivät, la lounas olisi kanakeittoa ja illallinen pitkään haudutettua porsaan ulkofilettä, uunijuureksia ja paistoliemestä tekaistu kastike.
Leipien väliin tuli kokolihaleikkelettä, tomaattia ja cheddar-juustoa. Paahtoleivän pintaan voi sekä ketsuppi ja sen jälkeen vain täytteet sisään ja kansi päälle. Vielä juustoraastetta päälle ja leivät uuniin.



Osa porukasta halusi myös perinteisesti iltapalaksi olleita makkaroita niin sekin kimara valmistui kätevästi uunissa. Leivän ja makkaran seuraksi oli valmissalaatteja. Lauantain aamupalan virkaa siis hoiteli pekonit, paistetut munat, leivät yms. emmeet. Pekonit uuniin ja munat pannnulle. Lopuksi vielä molemmat vuokaan ja uunissa loppukypsytys molemmille.


Olin jo pe iltana laittanut kanat ja possun marinoitumaan. Kanaan tuli hiukan rommia, provencen yrttisekoitusta, suolaa, pippurisekoitusta, savustettua paprikaa ja currya sekä loraus öljyä. Possuun taas laitettiin bbq-kastiketta, olutta, grillimaustetta, rosmariinia, provecenyrttiä, pippurisekoitusta, savustettua paprikaa ja tuoretta valkosipulia. Molemmat saivat siis marinoitua reilusti yön yli jääkaapissa ja aamupalan jälkeen ne saivat jäädä huoneenlämpöön lepäämään.
Otin ensin kanoihin pannulla pienen värin. Keittoon tuli paprikaa, perunaa, porkkanaa, sipulia, palsternakkaa, kanafondia, soijaa ja nuudeleita. Lopuksi komeus kruunattiin vielä paketillisella tuorejuustoa.



Olihan tuo herkkua eikä pelkästään itse tekijän mielestä, tuosta voisi hyvin jättää vaikka perunankin pois ja laittaa enemmän nuudeleita sekä ripaus inkivääriä ei välttämättä olisi pahitteeksi.
Possusta pyyhittiin ylimääräiset marnaadit pois ja se sai seurakseen paistopussiin sipulia, valkosipulia, porkkanaa ja puolisen tölkkiä olutta.


Uunijuureksiin tuli, perunaa, pataattia, porkkanaa, palsternakkaa ja kun kaikki ei valkosipulista tykkää halkaisin kokonaisen sipulin puoliksi ja pistin kuorineen sen kasvisten joukkoon uuniin niin jokainen halukas sai kaivaa kynsiä itselleen. Muut juurekset saivat pintaan öljyä, suolaa, savustettua paprikaa, soijaa, rosmariinia ja grillimaustetta.


Possu sai olla uunissa n. 120 asteessa reilun 4.5 tuntia, jonka jälkeen käärin sen folioon ja annoin vetäytyä pöydällä kunnes juurekset olivat melkein valmiita. Juurekset taas laitoin 200 asteeseen ja noin 40 minuutiksi. Paistoliemi posusta tietenkin talteen, roippeet pois siivilän avulla, pikku saostus vehnäjauholla ja kermaa. Lopuksi laitoin vielä possunkin uuniin kasvisten loppupuolella lämpiämään uudestaan.



Noiden seuraksi vielä perussalaatti, feta- ja halloum-juustolla ryyditettynä, sekä salaatti parsa- ja kukkakaalista, jonka joukkoon tuli kuivattuja karpaloita ja majoneesia, mausteeksi ripaus suolaa ja pippuria. Muutaman ruokailiajan sanoja lainatakseni gourmee tasoista sapuskata! Kiitokset kehuista ja vaikka sai ihan tosissaan olla keittiössä niin hauskaa oli tehä ja vielä hauskempaa oli kuulla miten se ruoka maistui!

sunnuntai 12. helmikuuta 2017

Kehittäämisseminaarin apetta Bryggerissä, Kaarle XII ja Teerenpeli


Pääsi työporukalla nautiskelemaan oikein isolle kirkolle ja ravintolaksi oli äänestyksessä valikoitunut Bryggeri, ravintolasta tarjottiin valmista menua hanhea tai siikaa mutta itse halusin jotain muuta ja onneksi se ravintolalle oli ok. Alkuun otin panimolistalta Pretzel-rinkelin ja Obatzda-juustolevitettä.


Bretzel oli sopivan suolainen ja lämmmin. Juustolevite aivan loistavaa tuon rinkelin kanssa! Pääruuaksi olin valinnut Grillatun marmorifilepihvin, hanhenrasvassa paistettuja perunoita ja mallasviskikermakastiketta.


Pihvin kypsyys oli täydellinen ja perunat sekä kastike loistavia. Pihvi myös oli hyvää niiltä kohdin kun se ei ollut tönkkösuolattu. Pintaa piti oikein raaputtaa että sai liian suolan pois mutta niiltä kohdin kun suolaa ei ollut liikaa liha oli aivan loistavaa. Toinen asia mitä ihmettelin oli pihviveitsen puuttuminen, tosin sen verran pehmeää ja mureaa tuo oli että onnistui normaalillakin. Jälkiruuaksi pöytään kannettiin Pala päivän kotimaista pientilajuustoa lisukkeineen ja nyt laitasella oli viinikellarijuustoa, harmi etten muista valmistajaa.


Herkkua oli tämäkin! Muutenkin Bryggeri on hieno paikka ylhäällä baari ja alhaalla ruokatilat sekä mukavasti pannut ja sammiot nähtävillä.



Bryggeristä erinnäisten vaiheiden jälkeen osa porukasta eksyi Kaarle XII:hin, porukkaahan oli ihmeen paljon jopa tungokseen asti mutta se miksi tämä on maininnan arvoinen on ylikallis olut Skumppapullon olisi saanut 12 eskolla mutta Koff:n kura maksoi 8.1 eskoa tuopilta HUH HUH!


Eipä jäänyt tuosta muuta kuin moitittavaa noh mutta tyhmähän ei ole se joka pyytää mutta taisi olla ensimmäinen ja viimeinen olut tuossa paikassa! Seuraavaksi matkaajat lähtivä kohti hotellia mutta matkalla eksyttiin vielä Teerenpeliin. Tässä ravintolassa taas mielellään maksaakin oluesta kun se ei ole mitää bulggikamaa! Niin ja tuon Suomi 100 oluen hinta oli 7 eskoa!



Suomi 100 juhlaolut oli maukas ja savuinen, harmikseni en huomannut Suomi 100 juhlaviskiä ja se jäi maistamatta! Samalla tuli avattua terassikausi! Unihan tuon reissun jälkeen maistui makialle!

maanantai 6. helmikuuta 2017

Kesäkurpitsalasagne


Tässäpä oiva vinkki niille jotka eivät halua syödä pastaa tai eivät jaksa tehdä erikseen valko/tomaattikastikkeita! Sama toimii varmasti myös pastalevyjen kanssa, jolloin toki tuota kastiketta pitää olla varmasti enemmän että pastalevyt pehmenee. Itse käytin tuossa 5 isoa kesäkurpitsaa, jotka siivutin Mandoliinilla.


Itketin kesäkurpitsat siivutuksen jälkeen ja pyyhin kertyneen nesteen ja suolan pois pinnasta. Kastike on yksinkertainen vain jauhelihaa, sipulia, valkosipulia ja koskenlaskija ruokaa *2 (chili) sekä mausteeksi suolaa, pippuria ja paprikaa. Jokainenhan voi maustaa tuon miten itse tykkää. Sitten vain vuokaan kesäkurpitsasiivuja ja kastiketta kerroksittain ja pinnalle juustoraastetta. uuni 200 astetta ja sen aikaa että kurpitsat pehmenee ja juusto ottaa väriä!


Hyväähän tuo on ja kelpaa myös ihmisille joilla on keliakia, tietenkin myös korvaamalla lihan jollain mulla menee kasvissyöjillekkin eli helposti muokattavissa suuntaan tai toiseen. Suosittelen kokeilemaan.

torstai 26. tammikuuta 2017

Ravintola Sohwi


Pääsi taas herkuttelemaan oikein kangasliinoille ja tällä kertaa paikkana toimi legendaarinen Ravintola Sohwi yläkaupungilla. Listaa selaillessa silmiin osui montakin hyvää annosta mutta lopulta laitaselle valikoituin Rieska burger ja jälkihyväksi sesonkilistalta  Lakukakkua.


Burgerissa kaksi naudan täysjauhelihapihviä, valkosipulimajoneesia, Kolatun Juustolan Martta- cheddaria, maalaissalamia sekä tietenkin salaattia ja lisukkeeksi tikkuperunat.


Lakukakussa Oreo-keksipohjalla luomu lakritsijauheella ja T-bbq:n lakritsisalmiakkisiirapilla maustettua tuorejuustoa, marjamelbaa, Puuppolan Aitokaura crumblea ja Lepomäen luomumustikoita.
Huh huh! nyt vietiin kieltä mennessään! varsinkin tuon jälkkärin osalta! ei ollut kyllä burgerissakaan moitteen sijaa! Molemmat annokset olivat kyllä loistavia!

tiistai 24. tammikuuta 2017

Apetta mökkiviikonlopun ajalta ja hieman sen jälkeenkin


Kun lähdetään viikonlopuksi "isommalla" porukalla mökille viettämään viikonloppua näyttelee ruoka isoa osaa ja se vaatii jo pientä suunnittelua. Perjantai-illaksi valittiin lämpöiset voileivät, nehän eivät kummoista tarvitse, leipää, juustoa, kinkkua ja tomaatia jos siitä tykkkää :) sekä hieman aurajuustoa.



Valmiista tuotoksista ei ole kuvia mutta hyviä olivat, allekirjoittaneen leivät siis ilman tomaattia! Kyllä noilla nälkä lähti vaikka ei muka nälkä ollutkaan. Lauantaina on ollut aina tapana käydä syömässä kukin missä tykkää tai kerkee ja illaksi sitten oli sovittu tehtäväksi nyhtöpossua ja tortilloja. Lounaspaikkana sai toimia Tahko Spa Trattoria, jossa lautaselle valikoitui täytettyä kanaa vuohenjuustolla ja salvialla.



Ruokajuomaksi tietenkin Teerenpelin Laska-Jaakkoa, joka sopi erittäin hyvin tuon kanssa. Palvelu oli hyvää ja eikä ruuassakaan ollut moitteen sanaa! Varsinkin tuo polenta oli loistavaa!
La ruokana siis tortilloja nyhtöpossulla. Possu sai jo perjantaina pintaansa pienen maustekerroksen ja heti la aamusta se sai mennä paistopussiin jonne hieman oluttakin piti lorauttaa. Tämä komeus sai olla uunissa reippaan 6 tuntia noin 100 asteessa.





Nyhdön jällkeen muut emmeet valmiiksi, sen jälkeen vielä possu pannulle ja hieman kastiketta perään, kastikkeeseen olin töpänny valmista bbq-kastiketta, makeaa chilikastiketta ja viskiä. Ohhoh! olihan herkkua vaikka ite sanonkin! Jälkiruuaksi oli vielä kauraomenapaistosta ja vaniljakastiketta niin kyllähän kelpasi ja voin sanoa että maha oli kyllä niin täynnä kuin olla ja saattaa!


Kaikki hyvä loppuu aikanaan ja kotiinkin piti palata mutta kun ei vaan jaksanut itse sapuskaa tehä niin kavereiden kehujen ohjaamana tuli mentyä Pizzeria Bella Romaan. Listalta valikoitui Verona, jossa oli jauhelihaa, pekonia, salamia, chiliä, ranskankermaa ja valkosipulia. Alkuun salaattia, leipää ja chiliöljyä.



Olen monesti kironnut mm. kotipitsojen hintoja ja kiroan kyllä vieläkin sillä siellä ei saa rahalle vastinetta mutta nyt sai, hintaa lätylle kertyi 15.90 pitsaksi kallis jos vertaa noihin 7 eskon lättyihin mutta ei näitä voi verrata mitenkään toisiinsa. Yksi parhaista pitsoista mitä olen koskaan maistanut!